Les crevettes

Aller en bas

Les crevettes

Message  morticia le Mar 26 Mai - 9:25

A Oostduinkerke  , Coxyde ....a la côte Belge ...
Une tradition ancestrale persiste encore.

Il s'agit de la pêche a la crevette à cheval .
Assis sur son cheval , vêtu d'un ciré jaune , de cuissardes le pêcheur fixe de part et d'autre du cheval un grand filet et sur leurs flancs de gros paniers d'osier qui servirons a déverser les fruits de sa pêche.



Je peux les regarder et admirer cette lenteur , cette constance et évidemment quelle patience pour quelques kilos de crevettes qu'il faudra encore trier sur la plage et ensuite cuire dans de l'eau salée..........

Il font désormais partie du patrimoine culturel immatériel de l' Unesco  up bravo


Les cheveux doivent avoir de l'eau jusqu'au poitrail et la pêche se pratique par marée basse............
Souvent en bravant froidure et vent !!

Mais quel délice ces petites bestioles là !!! miam.miam................












Ce sont les femmes qui ont développé cette pêche.
Pendant que leurs Hommes-pêcheurs partaient vers les mers d'Islande pendant de longues semaines , elles devaient assurer la nourriture quotidienne donc elles se sont mises a cette pêche................très dure , sans cheval , juste a la force des bras ....des épaules , des cuisses.........

Sexe faible les femmes ????? :grosiffle 





Croquettes de crevettes
---------------------------




Un classique indémodable...



1 kg de crevettes grises cuites
250 gr de beurre
600 gr de farine
200 gr de fromage râpé
3 œufs + 3 blancs d’œufs
1 litre de fumet de poisson
½ l de crème
Chapelure
Citron
Persil frisé
Poivre et sel
1/Faites un roux avec le beurre et la farine, mouillez progressivement avec le fumet tout en fouettant bien pour éviter les grumeaux. Poivrez généreusement. Laissez dépouiller pendant +/-15’.
2/ Hors du feu ajoutez les œufs battus en fouettant vivement, ainsi que la crème, le fromage et  terminez en ajoutant les crevettes épluchées.
3/ Dans une plaque inox huilée de +/-2 cm de hauteur versez l’appareil à croquettes et mettez au frigo pendant 24h.
4/ Après 24 h coupez vos croquettes à la taille désirée, passez à la farine, au blanc d’œuf et ensuite à la chapelure.
5/ Passez-les dans une friture bien chaude jusqu'à ce qu’elles soient bien dorées et servez avec du persil frit et un demi citron.



avatar
morticia
Modératrice


Revenir en haut Aller en bas

Re: Les crevettes

Message  Pascale le Mar 26 Mai - 11:56

Les crevettes, c est n importe quand, n importe où avec n importe qui et un bon blanc ou rosé bien frais.
avatar
Pascale


Revenir en haut Aller en bas

Re: Les crevettes

Message  Mandrin le Mar 26 Mai - 12:20

miam miam 

Crevettes à la plancha, juste avec un peu de persil et d'ail haché..
Le goût d'icelles est relevé au max avec ce type de cuisson..

_________________
Et, au-delà, la lointaine contrée verdoyante sous un fugace lever de soleil.
avatar
Mandrin


Revenir en haut Aller en bas

Re: Les crevettes

Message  MiMi le Mar 26 Mai - 15:31

super jycroispas miam miam miam

_________________
 Ne demeure pas dans le passé, ne rêve pas du futur, concentre ton esprit sur le moment présent.

Il y a trois moyens d'oublier les tracas de la vie : la musique, les chats et  rire 

MIMI :ronron :mimi :chatcoeur :catani :chatbol :chatmange :chatete
avatar
MiMi


Revenir en haut Aller en bas

Re: Les crevettes

Message  Alphabravo le Mar 26 Mai - 15:54

MiMi a écrit:super jycroispas miam miam miam
Végétarienne et bouddhiste ?

C'est mieux que vergeturée et boudinée...

Quoique...
Au fond, l'un n'empêche pas l'autre...
avatar
Alphabravo


Revenir en haut Aller en bas

Re: Les crevettes

Message  Mercure le Mar 26 Mai - 16:13

morticia a écrit:A Oostduinkerke  , Coxyde ....a la côte Belge ...
Une tradition ancestrale persiste encore.

Les cheveux  mdrrr doivent avoir de l'eau jusqu'au poitrail

Mais quel délice ces petites bestioles là !!! miam.miam................

Ce sont les femmes qui ont développé cette pêche.

Sexe faible les femmes ????? :grosiffle 




A tout hasard Berck est en France. green
Rendons à César ce qui appartient à Jules. green

Berck
Commune en France
Berck est une commune française située dans le département du Pas-de-Calais en région Nord-Pas-de-Calais. Ses habitants sont appelés les Berckois. C'est une station balnéaire du sud de la Côte d'Opale ainsi qu'une ville thérapeutique.

_________________
Vieillir, c'est le meilleur moyen de ne pas mourir jeune.

Mercure


Revenir en haut Aller en bas

Re: Les crevettes

Message  morticia le Mar 26 Mai - 17:05

Rhoooooooo  Mercure !!!  :tresfache

J'avais un cheveu sur la langue ce matin..............

Et si j'ai mis ces pêcheuses de Berck c'est que je n'ai pas trouvé de photo de Coxyde ou Oostduinkerke                :timide

Il n'est d'ailleurs pas certain que se ne soit pas des pêcheuses Belges venant faire quelques démonstration pour ces Dames de France........... :youpi wai
avatar
morticia
Modératrice


Revenir en haut Aller en bas

Re: Les crevettes

Message  isis le Mar 26 Mai - 18:10

Très belles photos Morti d'un mode de pêche que je ne connaissais pas.
Il leur en fallait du courage et de l'endurance à ces femmes pour faire bouillir la marmite.
Sinon, les crevettes ... miam, miam !!!

up up

_________________
Mon père, ce héros, au sourire si doux (Victor Hugo)

isis


Revenir en haut Aller en bas

Re: Les crevettes

Message  Sedna le Mar 26 Mai - 18:16

MiMi a écrit:super jycroispas miam miam miam
En principe les crevettes étant de la chair animale ne doivent pas être mangées par les végétariens  siffle
avatar
Sedna
Modératrice


Revenir en haut Aller en bas

Re: Les crevettes

Message  Mandrin le Mar 26 Mai - 18:25

Même si elles sont bénies par le Lama....?  green

_________________
Et, au-delà, la lointaine contrée verdoyante sous un fugace lever de soleil.
avatar
Mandrin


Revenir en haut Aller en bas

Re: Les crevettes

Message  Mercure le Mar 26 Mai - 18:32

morticia a écrit:Rhoooooooo  Mercure !!!  :tresfache

J'avais un cheveu sur la langue ce matin..............

Et si j'ai mis ces pêcheuses de Berck c'est que je n'ai pas trouvé de photo de Coxyde ou Oostduinkerke                :timide

Il n'est d'ailleurs pas certain que se ne soit pas des pêcheuses Belges venant faire quelques démonstration pour ces Dames de France........... :youpi wai
Non. Je connais cette carte postale et ces femmes sont toutes bien françaises.
Souvenir de mon ancien médecin généraliste (mais aussi patron de la médecine médico-légale à Paris) quand j'étais jeune et qui était médecin à Berck pendant la 2éme guerre mondiale.

_________________
Vieillir, c'est le meilleur moyen de ne pas mourir jeune.

Mercure


Revenir en haut Aller en bas

Re: Les crevettes

Message  grabier le Mar 26 Mai - 19:24

Sedna a écrit:
MiMi a écrit:super jycroispas miam miam miam
En principe les crevettes étant de la chair animale ne doivent pas être mangées par les végétariens  siffle
Quand on sait que la crevette comme le cafard est de la lignée des "Malacostracés" ...notre chère blatte est donc interdite aux végétariens...et encore plus aux végétaliens...
Mein Gott... les pauvres ! green

_________________



Un peuple qui élit des corrompus, des renégats, des imposteurs, des voleurs et des traitres, n'est pas victime. Il est complice!




George Orwell
avatar
grabier


Revenir en haut Aller en bas

Re: Les crevettes

Message  anouk le Mar 26 Mai - 22:43



Parlant fruits de mer, plat dégusté dans un restaurant de la côte d'azur miam miam miam
avatar
anouk


Revenir en haut Aller en bas

Re: Les crevettes

Message  chimène le Mer 27 Mai - 16:48

oh, Anouk !...

je me damnerais pour un tel plateau de fruits de mer, tant j'en suis gourmande !!!... cbeau cbeau 

  biz

_________________
Ne regrettez pas de vieillir, tout le monde n'a pas ce privilège.

avatar
chimène


Revenir en haut Aller en bas

Re: Les crevettes

Message  Mr Durden le Mer 27 Mai - 19:39

Mandrin a écrit:Même si elles sont bénies par le Lama....?  green

Le lama s'en fout un peu, vu qu'il est plutôt herbivore

_________________


Il y a plus d'humanité dans l'oeil d'un chien quand il remue sa queue, que dans la queue de LE PEN quand il remue son oeil.




Pierre Desproges

avatar
Mr Durden


Revenir en haut Aller en bas

Re: Les crevettes

Message  Contenu sponsorisé


Contenu sponsorisé


Revenir en haut Aller en bas

Revenir en haut

- Sujets similaires

 
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum