Parmentier de canard ..

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Parmentier de canard ..

Message  morticia le Lun 30 Jan - 11:57

Comme toujours je privilégie les recettes rapides et faciles .
J'ai des cuisses de canard confites donc je vais en faire un parmentier .


Fondre les cuisses , les égoutter sur de l'essuie-tout et les effilocher .....


Faire fondre un oignon  dans la graisse de la bestiole ..........une petite gousse d'ail.......assaisonner , ajouter la chair effilochée un bout de cube de bouillon de poule ( selon la quantité ) , épaissir légèrement avec de la maizena ou autre .....laisser frémir quelques minutes .



Préparer une purée ( au moulin a légumes  grille fine c'est incomparable !) muscade etc..........


Voilà yapluka .........tapisser le fond d'un plat de viande et une bonne couche de purée par dessus .
Faire des petites dessins a la fourchette sur la purée  cbeau



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Re: Parmentier de canard ..

Message  descartes le Lun 30 Jan - 14:57

C'est une recette que j'aime bien, sauf que la purée , je mélange pommes de terre et céleri (c'est moins fade) et comme je ne me casse pas la tête, c'est des purées surgelées beer miam  + une couche de comté râpé avant de mettre au four ! délicieux!

_________________
A quoi servirait l'intelligence si l'imbécillité n'existait pas !
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Re: Parmentier de canard ..

Message  morticia le Dim 26 Fév - 10:33

descartes a écrit:C'est une recette que j'aime bien, sauf que la purée , je mélange pommes de terre et céleri (c'est moins fade) et comme je ne me casse pas la tête, c'est des purées surgelées beer miam  + une couche de comté râpé avant de mettre au four ! délicieux!

Excellent suggestion le céleri !!! up

Ça met un peu de " peps " au plat .

Moi tu mets quoi comme céleri ?? Tu le précuis ?
Rave ou branche ?? siffle
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Re: Parmentier de canard ..

Message  descartes le Dim 26 Fév - 11:48

C'est du céleri rave. Je mets tout simplement de la purée de céleri surgelée (partisan du moindre effort) .  tong

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Re: Parmentier de canard ..

Message  morticia le Dim 26 Fév - 12:08

descartes a écrit:C'est du céleri rave. Je mets tout simplement de la purée de céleri surgelée (partisan du moindre effort) .  tong


Merci Dan !!!

Bien sur que je vais faire pareil hein !!!  Wink

Mais quelles bonnes idées tu as !!!  Youpie !!
  super super

:kisskiss:
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Re: Parmentier de canard ..

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