Aubergines farcies à la Corse

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Aubergines farcies à la Corse

Message  granny le Ven 12 Juin - 14:59

[size=32]Aubergines farcies à la corse[/size][size=32] [/size][1]
 

Temps de préparation:       20 minutes
Temps de cuisson:            35 minutes
Difficulté: 
Très facile
Budget: 
Bon marché
Pour 6 personnes
Ingrédients pour Aubergines farcies à la corse
6 aubergines de taille moyenne
10 tranches de coppa corse
3 gousses d’ail hachées
100 g de mie de pain trempée dans du lait, 
25 g de beurre
2 oeufs
100 g de parmesan râpé
10 feuilles de basilic frais ciselés
Sel, poivre
Préparation pour Aubergines farcies à la corse
Laver et sécher les aubergines avant de les couper en 2 dans le sens de la longueur. 
Lse faire cuire à la vapeur environ 20 minutes, elles doivent rester fermes. Les laisser tiédir.
 
Faire tremper la mie de pain dans un bol de lait et l’essorer. Réserver. 
Couper ensuite les tranches de coppa en petits morceaux. Réserver.
 
Sans abîmer la peau des aubergines à présent tiédies, retirer leur chair avec une cuillère.
Presser cette dernière entre vos mains pour enlever l’excédent d’eau et y  incorporer
la mie de pain.
Ajouter les morceaux de coppa, l’ail et le basilic. Saler, poivrer et mélanger.
Enfin, joindre à cette préparation les oeufs, un à un, en remuant bien après l’ajout de chacun, le beurre ramolli et le parmesan. 
 
Répartir le tout dans les coques d’aubergines et les gratiner dans un four préchauffé à 200° pendant 15 minutes. 
 

Déguster bien chaud

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Re: Aubergines farcies à la Corse

Message  isis le Ven 12 Juin - 16:26

J'adore les aubergines, et cette recette e me donne envie, plus envie que les plats Gargantuesques servis à Louis XIV titfleur 
J'en ai achetées hier pour une ratatouille à la Isis, que je préparerai demain titfleur

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Re: Aubergines farcies à la Corse

Message  morticia le Ven 12 Juin - 17:41

J'aime beaucoup les aubergines aussi et tout ce qui est " gratin" .........miam.....miam........ :miaaam
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Re: Aubergines farcies à la Corse

Message  granny le Ven 12 Juin - 17:46

Ravie que cela vous plaise à toutes les deux et j'espère que vous vous régalerez.

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Re: Aubergines farcies à la Corse

Message  isis le Ven 12 Juin - 17:59

Moi il me manque la coppa mais j'essaierai d'aller en acheter demain .... si je ne suis pas noyée yes

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Re: Aubergines farcies à la Corse

Message  internenette le Ven 12 Juin - 18:05

moi aussi j'aime assez !!
je préfère néanmoins la recette du flan de courgettes ! faut qu ej'y pense la semaine prochaine en faisant mes courses !
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Re: Aubergines farcies à la Corse

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