Ma recette de moqueca

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Ma recette de moqueca

Message  descartes le Sam 13 Jan - 20:47

comme vous le savez (ou pas) j'aime bien les plats exotiques !

voici ma recette de moqueca (plat brésilien) :

1,5 kg de poisson blanc (je prends de la lotte (mais du dos de cabillaud, ou bar  ou autre convient très bien)

3 ou 4 gousses d'ail, 2 gros oignons

1 poivron jaune, 1 rouge, 1 vert

600 g de tomates fermes (roma)

1 jus de citron vert

600 ml de lait de coco

sel, poivre du moulin (noir), piment de cayenne ou d'espelette, huile d'olive

3 gros morceaux de gingembre frais (ou moins selon les goûts, mais moi jaime)

1 cuillère à soupe rase de curcuma

coriandre fraiche hachée;


Découper les légumes en dés (avec un alligator, c'est plus rapide).
Dans une cocotte, faire revenir les oignons, puis ajouter l'ail, les poivrons et les tomates.
Ajouter le lait de coco et les épices, le gingembre coupé fin et enfin la coriandre.
Cuire à couvert environ 45 minutes à couvert .

Ajouter le poisson préalablement arrosé avec le jus de citron vert et cuire encore plus ou moins 15 minutes selon l'épaisseur des morceaux de poisson.

on peut éventuellement y ajouter quelques gambas décortiquées (en même temps que le poisson)

Servir chaud. Se  congèle très bien ! bon appétit

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Re: Ma recette de moqueca

Message  MiMi le Sam 13 Jan - 20:49

miam miam miam up up up un grand merci pour la recette cela m'a l'air très bon à essayer

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Re: Ma recette de moqueca

Message  Sedna le Sam 13 Jan - 20:53

Miam Descartes, j’adore ce genre de recettes! Je la ferai sûrement! 
Demain je vais cuisiner un curry de poisson sifflecbeau
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Re: Ma recette de moqueca

Message  morticia le Sam 13 Jan - 21:04

Très appétissante recette  !  j'achète les ingrédients qui me manquent et je la fais .


Tes recettes que j'ai essayées m'ont donné toute satisfaction et de plus , pour moi seule , j'aime cuisiner et surgeler des portions .
Merci de l'avoir précisé  up 

Me manque un  bout de gingembre et les poivrons ..

wai :miaaam :misss
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Re: Ma recette de moqueca

Message  granny le Sam 13 Jan - 21:18

Merci pour ce partage, je vais la noter dans mes recettes et je la ferai à l'occasion.

Tu as l'air d'être un excellent cuisinier.

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Re: Ma recette de moqueca

Message  descartes le Sam 13 Jan - 22:09

Je fais surtout des plats  qui me permettent de mettre des portions au congélo, comme pour Morticia. Finalement, ce n'est pas très difficile il suffit de suivre une recette et éventuellement d'y ajouter une petite touche perso. J'aime beaucoup les épices et je ne sale presque pas ! Merci pour vos encouragements !

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Re: Ma recette de moqueca

Message  granny le Sam 13 Jan - 22:13

Si tu as d'autres recettes dans le même style, je suis preneuse car comme Morticia je fais des portions à mettre au congel.

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Re: Ma recette de moqueca

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